透过本质看现象，我们常常为民族企业没落感慨，从各种角度找原因，并契合自己的观点，大量的用户又认同这种观点，这种相互的认同，好共情，好温暖，好舒适，从而形成思维闭环。

通过现象看本质，问题的根源真的是这样吗？

老干妈销量不好，并非产品质量问题，也不是渠道，市场问题，而是中国人口结构变化了。

我以传统小吃为例子，我们每到一处，就会寻找当地的网红小吃，可多数体验之后，并不好吃，期望越大，失望就大，尤其是传统小吃，可能真的不好吃。

传统小吃大可分为两类，一类是上层社会吃的，另一类是社会底层人吃的。

古代上层社会，达官贵人吃的小吃，齁甜，在古代糖是稀缺的，只有富人能吃起，所以偏甜是。

而社会底层人民吃的小吃，其特点是重口味，多盐、多油、多脂肪，因为底层人民要劳动，所以口味比较重。

为啥川菜能横行全国？明朝辣椒传入中国，此前中国大地上是没有辣椒这种植物的，很快人们的饮食从，重口味，多盐、多油、多脂肪，加入了辣和麻辣元素。

川菜的普及，理论上「辣」是一种瘾品，没错跟烟草，大麻，古柯一样，吃辣也是一种上瘾。

现代人讲究健康，少糖、少盐、少油、少脂肪，清淡为主，所以传统小吃只是尝鲜，人们不会天天吃。比如，月饼 这是最典型代表。你没法把它当成日常食品，只在节日的时候吃上一口（注意我的用词，是一口，不是一块，更不是一盒，甚至有时候扣蛋黄吃，其他部份扔掉。

70后挨过饿的，80年虽然没有饿过，但是小时候物资贫乏，这代人生来就带有饥饿基因，下地干活喜欢吃辣椒下饭。对于70后吃什么不重要，饱腹感是一个快乐。80后会尝试吃各种各样的东西，直到吃不下为止。

而90后是在食物充足的环境下成长的，他们吃东西讲究品质，不会胡吃海喝，不需要那种饱腹感的快感。90后对辣椒需求没有那么强烈，更多是甜食，奶制品。例如90后更爱奶茶。

老干妈的没落，不是产品问题，不是市场问题，是中国人口结构变了，以90后为代表掉消费主体，他们不再青睐辣椒。除了辣椒，还有下饭的腌制品，例如榨菜，酸菜，咸菜。我是东北人，我老婆是湖南人，我女儿出生在深圳，东北的大酱，各种菌类，湖南的腊肉，腊鱼，菜干，腌菜，她一口不动，她只吃新鲜的食材。

未来以清淡为主的食品会成为主流，例如日料，粤菜。

我是80后，但是最近几年也不在吃川菜，湘菜，而是吃粤菜，清淡为主。前段时间吃了一次韩国菜，以前很喜欢，现在远离韩国菜，韩国菜也是重口味。

有数据表明，中国高血糖患者进阶40%，这部分血糖过高，暂时没问题，如果不控制，下一步就的吃药。

我现在就是三高，高血糖，高血压，高血脂。